Albondigas con arroz

Hoy me mandó un texto mi amiga Nat diciendome que tiene antojo de embarazada de albóndigas.
Lo primero que pensé es que en la página estaba seguro porque es un clásico y básico de cualquier cocina argentina, pero me lleve una sorpresa al revisarla y ver que no lo había puesto nunca!
Esta receta tiene muchas versiones, de cerdo, pollo, pescado, carne roja, con pan rallado, fritas o doradas, en salsa o sin salsa… en fin.
Yo les voy a poner 2 versiones que uso yo de las clásicas MEAT BALLS.
Tambien se las dedico a mi hermana que cuando vivía en argentina me pedía varias veces que se las haga. Riquisiiiiimmmmmmmasssss!

VERSION 1:
Ingredientes:
1 cebolla   
¼ morrón  
1 diente de ajo  
perejil
1 huevo  
harina  
1 cda. de queso rallado  
1/2 kg de carne picada

Procedimiento:
Picar la cebolla y un pedacito de morrón (este es opcional) cortados bien chiquitito o rallarla.
Mientras poner en un bol la carne picada,  sal, perejil, 1 o 1/2 diente de ajo bien picado, 1 huevo entero crudo, 1 cucharada de harina y 1 cda de queso rallado. Mezclamos muy bien y agregamos la cebolla y el morrón. Mezclamos para que quede una pasta pareja. Lo ideal es lavarse bien las manos y amasar la mezcla como si fuera una masa, puede ser “terapéutico”.
Hacemos bolitas y las pasamos por un plato con harina fijandonos que no quede mucho exceso. Sellamos en un poco de aceite y las agregamos en una cacerola con salsa de tomate*. Cocinamos en la salsa de tomate que la va a acompañar hasta que la carne esté cocida. Servimos con arroz.

VERSION 2:
Ingredientes:
Carne picada 750 g
Miga de pan 2 fetas
Perejil
Queso rallado 3 cdas
Huevos 2
Sal y pimienta c/n
Orégano c/n
Ají molido
Pan rallado c/n
Aceite c/n

Procedimiento:
Mezclar la carne picada con la miga de pan procesada, el ajo, el perejil, el queso rallado, el huevo y los condimentos.
Formar una pasta uniforme, armar las albondiguitas, pasarlas por pan rallado, freír hasta completar la cocción y reservar.
 
*Salsa:
Aceite de oliva c/n
Ajo 1 diente 
1 cebolla picada
Lata de tomate 1
Vino blanco 50 cc
Sal y pimienta c/n
Orégano

Procedimiento:
Colocar en una cacerola el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo entero, dorar  por 5 minutos o hasta que la cebolla este transparente. Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol por 1 minuto. Ahora si incorporar el tomate y los condimentos. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo. Incorporar las albondiguitas y cocinar 10 minutos a fuego medio.

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Pecetto con mostaza y crema

Esta receta es un clásico de mi casa, ideal para un día de otoño fresco como hoy. Una comida bien calórica y calentita.
Es facilicima y si el peceto es mas bien chico no hay manera que salga duro.
Mi mama lo hace espectacular, casi no necesitas cuchillo para cortarlo de lo tierno que sale.

Ingredientes:
1 cebolla grande  
1 pecetto  
aceite 
panceta cortada  a maquina
2 cucharadas de harina  
2 cucharaditas de te de mostaza
1 pote de crema de leche  
sal

Preparación:
Doramos la cebolla en un poco de aceite, ubicamos en el medio el pecetto sin grasa y sellamos, lo cubrimos con fetas de panceta y lo dejamos cocinar en la cacerola tapada a fuego bajo. De vez en cuando lo rociamos con el mismo jugo de la cocción, agregándole un poco de agua si es necesario. Cuando la carne esta a punto, la sacamos. La panceta queda en el jugo al que agregamos 2 cucharadas de harina y la dejamos dorar. Esto es la
“base” para la salsa.
Hay 2 maneras de hacer la salsa:
Mi abuela la pasa por un tamiz (junto con la panceta), sin no tengo tamiz por un colador de metal, apretando con una cuchara de madera, para que pase todo, agregándole un poco de agua hirviendo. Agregamos 2 cucharaditas de mostaza, mezclamos bien, agregamos un poco de agua y 1 pote de crema. Salamos si es necesario.

Mi mamá, mete todo en la procesadora junto con la crema y la mostaza y hace una salsa más homogenea con pedacitos de panceta.

Cortamos la carne en rodajas finas, la colocamos dentro de la salsa y damos un buen hervor. Servimos con macarrones o con arroz.

Les aseguro que no hay manera que les salga mal y me lo van a agradecer:
Hasta la semana que viene.

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Flan fácil

Ya que me estan demandando, acá subo una receta super fácil y rápida para comer un día nublado o lluvioso como hoy. Nada como un flan caserito de postre con una cucharada de dulce de leche! mmmmmm
Ingredientes:
– 7 huevos
– 150 gs de azúcar
– 750 cc de leche
– 1 cdita. de esencia de vainilla
Caramelo:
– 60 gs de azúcar
– 3 cdas. de agua
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar con un batidor de alambre hasta obtener una mezcla clara. No batir demasiado para que no se fore espuma, cuanto mas aire tenga más burbujitas van a aparecer. Dicen los chefs que el verdadero flan NO lleva burbujitas, pero eso para mi es a gusto del consumidor!
Llevar la leche al fuego hasta que comience a hervir. Retirar y volcar sobre los huevos, agregarle la vainilla.
Mientras hacer un caramelo directamente poniendo el azúcar con el agua en la flanera y con mucho cuidado ponerlo en la hornalla a fuego bajo y moviendola continuamente para que no se queme. Atencion: la quemadura de caramelo es de las mas peligrosas y dolorosas de la cocina! Hacerlo con mucho cuidado. Al punto que el azucar se pone rubia retirar del fuego, acaramelar bien los bordes de la flanera con movimientos circulares (no usar cuchara!) y dejar 5 a 10 minutos que se enfrie y endurezca un poco.
Volvcar la preparacion anterior en la flanera y cocinar a baño maría* y tapado con papel de aluminio, por aproximadamente 45 minutos en un horno medio. Retirar del fuego cuando los bordes esten doraditos y la mezcla firme y dejar enfriar antes de desmoldar.
* Para la el baño maría: en una fuente tipo asadera colocar papel de cocina en la base, poner la flanera con la preparación, llevar al horno y volcarle con una pava agua caliente de la canilla muy despacito hasta unos 3 dedos de alto. El papel de cocina es para que la flanera no se deslice y quede firme en la base.
Good luck! esta receta nunca falla.
Ahhhh, es para una flanera grande.

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Cuadraditos de frutos secos

Estos cuadraditos son los preferidos de Nico (mi marido), siempre que vamos a algun lado a tomar el te (o sea casi nunca!) se pide estos. El otro día me pidió que los haga y después de investigar y de hacerlos varias veces llegué a esta receta que es perfecta!
De casualidad hablando con Vicki (mi hermana) que vive en londres me conto que pide una “Pecan Pie” en un restaurant que es igual, con nueces pecan y que la sirven tibia con una bocha de helado de crema americana. Mmmmmmmmm, excelente opción.
Cada uno le puede agregar las frutas secas que más les guste, para mi las pasas de uva son clave y le dan un sabor especial. Por otro lado quedan mucho mejor si las frutas secas previamente las tostamos un poquito en el horno asi quedan más crocantitas.
Esta torta es una pavada que se hace en 30′ con cocción incluída y parece super elavorado.
Recomiendo para este fin de semana largo de lluvia.

Ingredientes:
BASE:
250 gs de harina común
60 gs azúcar impalpable
180 gs de manteca
1/2 cdta. de sal
RELLENO:
2 huevos
100 gs de azucar rubia
200 gs de mix de frutas secas
125 gs de miel
60 gs de manteca derretida
2 cdas de crema
1 cdita de escencia de vainilla
Preparación:
En un bowl mezclarla harina, el azucar impalpable y la sal. Incorpore la manteca o margarina deshaciendola con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa.
Presione la mezcla en forma pareja en un molde para horno de unos 5 cm de alto, hornear a 180 g por 10 minutos.
Mientras se cocina, en un bowl mezclar los huevos levemente. Agregar el azúcar rubia, las frutas secas, la miel y la manteca derretida. Aparte mezcle la crema y la vainilla y añádalo a la mezcla anterior. Distribuir en forma pareja sobre la base caliente.
Hornear en horno 180 grados por 20 minutos o hasta que este doradito en los bordes.
Dejar enfriar. Cortarlos en cuadrados y a comerlos!!!!!
I’m back!!!! Enjoy

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Spring Rolls, para seguir con lo etnico

Justo cuando estaba cargando la receta de pollito estilo satay me entró un mail de una pagina de cocina a la que estoy suscripta con esta receta que incluía fotos describiendo el paso a paso.
Para ser sincera no la probé todavia pero estoy ansiosa por hacerlo, tengo que ir al barrio chino a comprar la masa de arroz. Se las paso, quizas la hacen antes que yo pero me pareció tan simple que decidi cargarla igual. La salsa agridulce la pueden hacer o comprar directamente hecha pero se las pongo por si la quieren esperimentar y hacerla más sana.
Despues me cuentan!

Rollitos primavera chinos con salsa agridulce.
Ingredientes
1 paquete de pasta fina china
200 gr de carne picada de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
Jengibre en polvo
Pimienta negra en polvo
Sal
Engrudo para cerrar los rollitos, un poco de harina, agua y una pizca de sal.
Para la Salsa Agridulce:
400 ml de almíbar de una lata de anana grande (el anana no la vamos a utilizar)
200 ml de kétchup
60 gr de azúcar
4 cucharadas de vinagre de arroz
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
Preparación:
Ponemos en la sartén un chorrito de aceite y cocinamos la cebolla y la zanahoria que hemos picado y rallado finamente. Una vez rehogado añadimos la carne picada, un poco de pimienta, sal y jengibre. Dejamos cocinar pero no mucho, que quede con un poco de humedad para que luego esté jugosa. Una vez cocinado debemos dejar enfriar.Extendemos las hojas de pasta fina china, hacerlo rápido o mantenerla tapada porque se secan muy fácilmente, sobre todo los bordes, si no las usan todas dejarlas guardadas en la heladera. Partimos cada hoja por la mitad, ponemos en la parte inferior un poco de carne, enrollamos hacia arriba, antes de llegar al final doblamos los bordes laterales, le ponemos un poco de engrudo (harina, agua y una pizca de sal) y cerramos para tener nuestro minirollito. Repetimos la operación hasta terminar el relleno. Con estas cantidades sale lo justo para hacer el paquete entero.
Freímos en abundante aceite caliente, sacamos y ponemos sobre papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.

Para preparar la salsa agridulce.
Ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que haya reducido. Si os queda muy fuerte podéis añadir un poco de agua y si no os espesa lo suficiente sólo tenéis que añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua al final,  pero con estas cantidades queda perfecta.Servimos los rollitos acompañados de la salsa.

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Pollito estilo Satay… hoy algo étnico

Bueno, despues de una larga pausa decidí volver al ruedo! Tengo ganas de algo rico y diferente, esta receta tiene 3 ingredientes que son poco comunes pero fáciles de conseguir asi que si tienen ganas de algo especial esta receta es fácil (como todas las que pongo) y más ricas que en un restaurant chino. Espero que la hagan seguire con un par de étnicas en las próximas entradas.
Ingredientes:
La receta dice hojas de lechuga y pepinos cortados en tiritas pero tambien una buena opción es acompañarlo con arroz.
3 cucharadas de aceite de oliva
2,5 cm de raiz de jengibre rallada
1 diente de ajo picado
500 gs de pechuga de pollo en trocitos (tipo cuadraditos tamaño de un bocado)
1 cucharadita de chile picante
5 cebollitas de verdeo en rodajitas o juliana
300 ml de leche de coco (sin azúcar)
1 cucharadita de azucar
1/2 cucharada de sal
maní picado y perejil picado para decorar
6 cucharaditas de salsa de chile o si no tienen 6 cucharaditas de pure de tomate o sino lo pueden obviar
Preparación:
En una fuente para servir disponer las hojas de lechuga y las tiritas de pepino.
Calentar el wok con el aceite y remover para engrasar bien las paredes. Agrego el ajo y el jengibre y sofreír sin dorar durante 1 minuto. Incorporo el pollo y cocinar por unos 4 minutos hasta que este un poco dorado.
Agregar el chile en polvo, la salsa de chile y el verdeo. De apoco incorporo la leche de coco. Cocino unos minutos y agrego el azúcar y la sal y cocino unos 3 a 5 minutos hasta que tome consistencia.
Con una cuchara verter la mezcla de pollo en la fuente con las lechugas y el pepino y espolvorear con el maní y las hojitas de perejil picados.
Servir con el arroz caliente y “Ni hao chi fan” o buon appetito. Jajajjajaja

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Pepas para comer a toda hora… mmmmmm

Esta receta la subo para Vicki, ya que recién cuando le conte vía skype que había hecho pepas y que no podían ser más fáciles de hacer le dio fiaca buscar algo para anotar la receta y me pidió que se la mande por mail. Ya que hace mucho que no subía recetas, se las paso para todos!
Realmente son muy fáciles y rápidas de hacer llevan unos 10′ de preparación y 8′ de horno con una media hora de descanso de la masa en la heladera, es decir que entre que se enfrían y todo en 1 hora pueden estar comiendo unas riquísimas pepas.
Espero que las hagan.
Mandenme mails con comentarios y si quieren pedidos…
Jenny
Esta receta es como para 120 galletitas, yo si las hago para casa divido la receta por 3 salen unas 40, sino más galletitas.
Ingredientes:
1 kg de harina
20 gs de polvo de hornear
500 gs de manteca
1/2 kg de azúcar
3 huevos
esencia de vainilla cantidad necesaria
Membrillo o dulce de batata
Preparación:
Mezclar con batidora la manteca a temperatura ambiente con el azúcar a blanco. Incorporo los huevos y la esencia. Por último agrego la harina con el polvo de hornear tamizados.
Hago cilindros  como de 3 cm de diámetro, los envuelvo en papel film (como choricitos del largo que quieran). Dejo reposar esta masa en la heladera por una media hora.
Retiro de la heladera y corto en moneditas, coloco en una placa enmantecada y enharinada o con plancha de silicona. Con el dedo medio le hago unas hendiduras en el centro de la pepa.
Para colocar el membrillo hay 2 maneras, la profesional y prolija o la casera y artesanal.
Para la primera proceso el membrillo o batat con un poco de agua y lo pongo en una manga y lo coloco en la hendidura.
Para la segunda opción corto cubitos del dulce y se lo coloco en la hendidura.
Hornear en horno a 180°C durante 8 a 9 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar, et voilá…..enjoy

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Hoy 29 otra opcion, ñoquis de sémola

Hoy que es 29 les traigo una receta para variar los ñoquis tradicionales. Es muy fácil y lo podés hacer en 15 minutos de preparación. Como siempre les digo tambien se pueden buscar variantes para servirlos. Yo los hago d ela manera tradicional redondos pero los he visto con formas de corazón, estrellas o flores. Esta bueno para los chicos, yo se lo di de probar a mi bebé de 7 meses y se comió 4 enteros. Los hago siempre con mi hijita de 2 años que le divierte cortarlos a ella y de paso me ayuda.
Estas cantidades que les paso son como para cuatro personas. Sé que a Agus Ofarrel le encantan porque se las hacen en el campo y son muy ricos, te los dedico y espero probarlos algún día.

Ingredientes:
250 gs de sémola
50 gs de manteca
50 gs de queso parmesano
3 yemas
nuez moscada (opcional)
1 lt de leche
sal y pimienta
crema de leche

Preparación:
Hervir la leche con la manteca y la sal. Al primer hervor vertir la sémola en forma de lluvia y mezclar rápidamente (yo lo hago con batidor de alambre) Seguir removiendo hasta que quede una pasta densa. Cuando se despegue del fondo retiro. Agrego de a una las yemas revolviendo, la nuez moscada, la mitad del queso y la pimienta.
En la mesada de la cocina le paso un poco de aceite para que no se pegue y vuelco la preparación. La estiro de 1 cm (es muy fácil con cuchara o las manos un poquito aceitadas se hace en un minuto).  Corto circulos de unos 6 cm de diámetro. Mi mamá lo hacía con una copa de vino. Enmanteque una fuente para horno y coloquelos pomgo un poquito de manteca por encima, la crema de leche y espolvore con más queso parmesano.
Llevo al horno a gratinar y sirvo.
Yo los hice tambien con salsa de tomate y queso, con queso roquefort, con crema y un poquito de verdeo picado, champiñones picados y rehogados con manteca y perejil o ciboulette, con manteca y salvia o lo que se les ocurra.
No se lo pueden perder facilísimo, rapido y muy rico!
Have FUN!
Jenny

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Budín de limón… o de lo que quieras

Esta receta se la pasaron a mi mamá hace varios años, y hace muchos años también que no la hacía. Ahora que viene el frío y que se hacen más frecuentes los tecitos de fin de semana caloricos le pedí la receta y empece a probar cambiando ingredientes, naranja, vainilla, dulce de leche, chocolate, limón con semillitas de amapola o lo que se les ocurra. Es un básico ideal para hacer en 15 minutos, no más!
Esta receta se la dedico a mi amiga Titi que se la prometí y no se la pude pasar, mis deberes de madre me solicitaron terminar el sábado en la guardía con mi bebe de 6 meses compleamente brotado con la “SEXTA”, un chino que suele pasar…
Titi: dejó inmortalizada en esta pagina para que la puedas consultar y alimentar esa panza (y a Dante?).
Ingredientes:
– 150 gs de manteca pomada (la dejo fuera de la heladera para que se ablande, cerquita del horno es más rápido).
– 240 gs de azúcar.
– 3 yemas y 3 claras.
– 140 gs de harina leudante.
– Jugo y ralladura de 1 limón
Preparación:
Enmanteco y enharino un molde de budín ingles o un molde tipo flan o babaroise. Mi mamá casi siempre lo hace en un o de flan.
Bato con batidora a blanco la manteca con el azúcar. Incorporo las yemas de a una batiendo.
Tamizo la harina y la voy agregando mientras bato. Cuando ya está incorporada bien la harina le agrego la ralladura de limón y el jugo, en este punto reemplazo por otro ingrediente que quiero ponerle al budín. El chocolate derretido a baño maría, jugo y ralladura de naranja o pomelo o limas, escencia de vainilla o pedacitos de chocolate o frutas secas.
Aparte bato las 3 claras a nieve y se las voy incorporando en 3 veces para que no se baje y quede bien esponjoso.
Coloco en el molde y llevo a un horno medio durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este me salga bien limpio.
Dejo enfriar antes de desmoldar.
Para decorarlo mezclar una taza de azucar impalpable con el jugo de medio limón. Importante ir incorporando el limón mezclando bien hasta lograr una consistencia semiliquida, baño el budín con esta preparación. Va a quedar una capita blanca durita como en la foto.
Suerte! Espero que inventen distintas opciónes y que sea un clásico para el té.
A Titi, espero que me invites a tomar el té con budín!

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Panes varios para ocaciones varias

Nada mas lindo que hacer masas con las manos mezclar los ingredientes y ver que esas mezclas se transforman en algo tan rico. El olorcito del pan calentito recién salido del horno es inigualable!
Nunca me voy a olvidar un día de primavera que estabamos parando en una casa en la playa y mientras todos tomaban sol yo me metí en la cocina e hice unas figacitas de manteca, prepare toda una fuente de fiambres y en 45′ baje con una bandeja llena de panes calentitos, quesos y fiambres que nadie lo podía creer. Esa satisfacción de sorprender con pan caserito recién horneado es muy gratificante para los que nos encanta y disfrutamos cocinando. Pero me imagino esa misma situación en una tarde fría de invierno unos panes para el té y también me da ganas de ponerme a amasar.
Espero que los hagan y lo disfruten como yo lo hago y sino les puede servir como algo terapéutico, golpeen mucho la masa contra la mesada y descargen la mala onda.
See you next! Pan con mantecaaaaaaaa que rico también.
Si se animan a hacerlos en la proxima les pongo algo mas dificil como una BAGELS mmmmmm!

Figacitas de manteca
Ingredientes
1kg de harina 000  
15 gs de aditivo (opcional)  
10 gs de harina de malta  
50 gs de levadura en pasta o
15 gs de deshidratada  
20 gs de sal  
½ litro de agua  
50 gs de manteca

Procedimiento
Colocar en amasadora o en bol todos los ingredientes.
Primero la harina, después el aditivo, si se utiliza, el polvo de malta, la levadura (si es en pasta la mezclamos con un poco del agua y la dejamos descansar durante 3 minutos), la sal que la disolvemos en un poco de agua, la materia grasa a temperatura ambiente y el resto del agua. Amasamos bastante, dandole algunos golpecitos hasta que quede una masa suave y homogénea.
Dar 5 a 6 vueltas de sobadora o con palote y dejamos reposar 5 minutos. Luego cortar la masa en trozos de 40 a 50 gr. Bollar, tapar con un nylon y dejar reposar por 15 minutos.
Finalmente con palote o palma de la mano, aplastar los bollos, darle forma redonda y picar. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen a 30ºC y 70% de humedad relativa. Hornear por 15 minutos a 200ºC.

Panes saborizados
Ingredientes
1kg de harina 0000  
50 gs de manteca  
50 gs de levadura en pasta o 15 gs de deshidratada  
20 gs de sal  
½ litro de agua  
300 gs de cebolla cruda picada   
250 gs de queso  
250 gs de cantimpalo y pimentón dulce
150 gs hierbas (perejil, ciboulette y orégano)

Preparación
Colocar en amasadora o en bol todos los ingredientes.
Primero la harina,  la levadura (si es en pasta la mezclamos con un poco del agua y la dejamos descansar durante 3 minutos), la sal que la disolvemos en un poco de agua, y el resto del agua. En este punto le agregamos el ingrediente para saborizar. Amasamos bastante, dándole algunos golpecitos hasta que quede una masa suave y homogénea. Dar 10 a 15 vueltas de sobadora o con palote (doblamos al medio y estiramos, giramos y volvemos a repetir). Cortamos en bollitos de 35 gs.y dejamos reposar 20 minutos. Bollamos y llevamos a la cámara fermentadora hasta que lleguen al doble de su tamaño o en algun lugar tibio. Pintamos con huevo y agua o con manteca derretida. No hace falta cortarlo solamente a los de queso les hacemos dos cortes paralelos, los pintamos y los mojamos en queso rallado. Hornear por 15 a 20 minutos a 200º C o 10 a 15 minutos a 220ºC.
Nota: Se puede hacer lo mismo con otros ingredientes como salamín, espinaca, acelga, remolacha, zanahoria, ajo, etc. A las verduras hay que darles un hervor y procesar.
Importante: Con queso y cantimpalo hay que agregar más agua.

Focaccia
Ingredientes:

Aceite de oliva  100 cc
Agua  250 cc
Azúcar 1 cdita.
Harina 500 g
Levadura 25 g
Romero fresco 25 g
Sal 10 g

Preparación: 
Disuelva la levadura con el azúcar, una cucharadita de harina y un poco de agua tibia. Deje reposar hasta que se forme una espuma en la superficie.
Pique finamente el romero.
Tamice la harina con la sal y forme un hueco en el centro. Agregue el romero, la levadura, el aceite y el agua tibia. Tome la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
Rocíe con aceite de oliva y deje reposar hasta que duplique su volumen.
Acomode la masa en un molde, previamente aceitado, presionando levemente con las yemas de los dedos.
Rocíe la masa con aceite de oliva. Deje levar nuevamente.
Cocine en el horno precalentado a 200º C hasta que dore la superficie.

Pan casero, criollo, figacitas y galleta de campo
Ingredientes
1kg de harina 000    
10 gs de polvo de malta  
50 gs de levadura en pasta o
15 gs de deshidratada  
20 gs de sal  
½ litro de agua  
50 gs de manteca

Preparación
Colocar en amasadora o en bol todos los ingredientes.
Primero la harina, el polvo de malta, la levadura (si es en pasta la mezclamos con un poco del agua y la dejamos descansar durante 3 minutos), la sal que la disolvemos en un poco de agua, el resto del agua y la materia grasa a temperatura ambiente. Amasamos bastante, dandole algunos golpecitos hasta que quede una masa suave y homogénea.
Dar 12 a 15 vueltas de sobadora o con palote y dejamos reposar de 10 a 15 minutos. Luego dar a la masa las diferentes formas de pan. Colocar en placas enmantecadas y dejar fermentar al doble de su volumen. Hornear a 200º de 20 a 30 minutos
según el tamaño del pan, sin vapor. El pan casero se puede cortar después de darle la forma o cuando está fermentado.
La temperatura de la masa debe estar entre 23º y 26º.

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